Aquesta varietat antiga de blat va ser una varietat de blat dur força estesa al Lluçanès durant molts anys. La seva baixa productivitat enfront de varietats millorades va fer, però, que aquest blat fos abandonat pels pagesos per a utilitzar altres tipus de blat millorats. Des de fa uns anys, un pagès provinent del Lluçanès [...]
Amb la seva peculiar forma de ferradura, de calibre prim, porta l’equilibri de la carn magre i cansalada del porc i de textura més tendra (somall significa mig sec). La seva curació va de 8 a 10 dies. Com el fuet, de sabor suau, serà un bon entreteniment per obrir un bon àpat familiar.
Comentaris recents