Formatge de cabra – El Batall

  • El Batall: és un formatge de llet crua de cabra pirinenca de 3-4 setmanes de maduració (quallada làctica amb geotricum). Emmotllat amb cullerot. Peça de 250 g aprox.
  • Nota de tast: és un formatge que té un sabor i textura fina i poc àcida. La crosta es pot menjar i té un sabor animal, de llet fermentada amb notes de fruits secs i avellana. És un formatge variant. En funció de l’època de l’any i la pastura del ramat s’aprecien sabors lleugerament diferents.

Formatges de Lluçà és una empresa familiar dedicada a l’elaboració de formatges artesans de llet de cabra pirinenca, una raça en perill d’extinció