Pa de forment
El PA DE FORMENT és un pa rústic, rodó de crosta daurada i cruixent, de molla fosca i humida i amb aroma de cereal torrat. S’elabora amb una proporció mínma de farina de blat forment del 50% i sempre seguint un procés d’elaboració basat en fermentacions lentes, un format manual i una cocció en forn de sola.
Recuperant els blats antics com espelta florence aurora, forment i xeixa.
Desde l’any 1952 Forn Franquesa ens dediquem a l’elaboració artesanal a l’obrador de Perafita.